Symbole verspeisen
Eine einzigartige Küche zu beschreiben fällt schwer, da es an Analogien mangelt. Deshalb muss wissbegierig und sensibel sein, wer die Ideen von Stefan Wiesner und seine fundamentale Form des „Terroir“ in der Küche verstehen will.
Der Christstollen als protestantische Versuchung
Verführung aus Mandel und möglichst wenig Zucker
